◆能登の天然塩〆一夜干し
「能登の天然塩〆一夜干し」はこちらの主力商品。一夜干しは30年以上作り続けています。4・5年前から始めた5種類の干し魚の詰め合わせは、今では一番の売れ筋。「一度買っていただいたお客様がリピートして下さっています」。
◎能登の天然塩〆一夜干し詰め合わせ（5品）3,675円

◆自家製商品
こちらの自家製商品は、年末には完売してしまう「ブリの天然塩〆」や「サヨリの丸干し」「ハタハタ」「糠サバ」「塩辛」など。特に、サヨリを丸干しにするのは全国でもここだけの文化。開きは全国にありますが、丸干しにするので新鮮できれいな魚を厳選しています。骨まで食べられるおすすめの商品です。

◆5代目のご主人
ご主人は20代の頃にこの仕事を始めました。お店は、ご主人で5代目。「より鮮度が良いもの。より状態がよいもの。日持ちも出来るように」と厳しい時代の中でも常に新しい展開を考えています。そして、この道30年のご主人は年齢を感じさせないほど若い。趣味は、空手、キックボクシング、ムエタイなどの格闘技。「あとは、永ちゃんかな」。珠洲市には、矢沢永吉ファンが何人もいるようです。

こちらは「いしり仕立て新鮮浜干し」。

自家製の「黒作り」と「赤作り」。

ご主人の空手姿。