タコ焼きのかたちにこだわって人気です。
タコそのものが美味い宇出津ならではの味。
能都町ではここでしか食べられないのです。
■男爵とメークインをブレンド
このあたりでは、男爵いもを作っています。ほくほくです。でも、男爵いもだけだと、コロッケにはちょっと柔らかすぎるので、メークインを７：３の割合で入れています。
これで、『たコロッケ』の独自の美味しさが出ます。
■すぐ味わうなら「どさん子」へどうぞ！
 子どもたちにも大人気。大人には、ビールのつまみとしても好評です。年間５回くらいはイベントでも販売していますが、それ以外の時は、この店でお召し上がりいただけます。
グループメンバーが集まって作っており、揚げる前のタネを地方発送もしています。
生はそのまま、冷凍のものは電子レンジで約３分解凍してから油で揚げてください。レタスやキャベツと一緒に盛り付けると、色鮮やかでかわいいごちそうになります。 |
■「イモダコ」は古くからのごちそう
能登に昔から、「イモダコ」と呼ばれるごちそう料理があります。じゃがいもとタコの醸し出すその味をヒントにして、地元の女性グループ「のと・こみろな倶楽部」が開発したのが、『たコロッケ』です。
（「こみろな」とはスペイン語で「ごちそう」の意味。ごちそうを考えて楽しく活動しているグループです。）
■宇出津のタコはうまい
素材にしているイワダコは、能都町が一番水揚げが多い。宇出津のタコは美味しい。外浦だと波が強いので、タコは岩にへばりついて皮が固い。近海で捕れるタコは身が柔らかくてうまいのです。
この辺りは、タコの数も多い。だから、みんなタコを採っている。「たこすかし」というこの地域独特の漁法で、みんなタコ採りをやっています。
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ラーメンも定番の人気メニュー |
ジューシーな
ギョーザも人気 |
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