■伝統的な能登の酒造り
能登町は能登杜氏の発祥地。古い道具と蔵を使いながら、能登の気候を活かして寒い冬に酒造りをしています。ここは漁師町なので、海の幸に合うお酒を地元の人に飲んでもらいながら歩んできました。
水は一世紀以上守り続けてきた自社内井戸水を使用。大型機械は使わずにほとんどが手作業で行っているため、美味しいお酒ができます。